饮食健康师教育信息

一、营养学基础

了解营养学的基本概念、营养素的分类及其在人体内的生理功能。掌握营养素的需要量和推荐摄入量，理解营养素之间的相互关系及其对人体健康的影响。

二、食物成分与营养价值

了解各类食物的主要成分和特点，分析各类食物的营养价值，为膳食计划和食谱设计提供依据。掌握食物的搭配原则，提高食物的互补作用，促进营养素的吸收和利用。

三、膳食计划与食谱设计

根据个体的年龄、性别、身体状况和生活习惯，为其制定合理的膳食计划。通过食谱设计，满足个体的营养需求，提供全面均衡的饮食。同时，关注个体对食物的偏好和特殊要求，调整膳食计划，满足个性化的需求。

四、健康饮食习惯培养

培养健康饮食习惯是饮食健康师的重要职责。通过引导和教育，帮助个体养成良好的饮食习惯，如定时定量、避免暴饮暴食等。提倡适量食用新鲜蔬菜、水果和全谷类食物，减少高热量、高脂肪和高糖食物的摄入，降低慢性病的风险。

五、疾病与饮食调理

针对不同的疾病和病症，制定相应的饮食调理方案。根据病情需要，调整食物中的营养成分和比例，满足疾病治疗和康复的需求。例如，糖尿病人的低糖饮食、高血压病人的低盐饮食等。在专业医生的指导下进行个体化的饮食调理。

六、食品卫生与安全知识

掌握食品卫生和安全的基本知识，关注食品的选购、储存、加工和烹饪过程中的卫生要求。教育个体注意食品卫生，预防食物中毒和其他食品安全问题。了解食品添加剂的使用规定和注意事项，关注食品标签和营养信息。